Josué te explica la estructura interna de los entremets, todos sus componentes, capa por capa y al detalle, la importancia de cada uno en este estilo de postre por sus texturas y características. Parte de las clases posteriormente son también agentes estabilizantes y como estos influyen en la estabilidad del entremet en toda su vida útil.

Las herramientas de la clase y las recomendaciones para hacer entremets a tu gusto con respecto a moldes y estética, al igual que todos los implementos necesarios para que lleves a cabo todas las partes de los entremets como es debido y de la mejor manera, ite sorprendería saber que perfectamente ya puedes tener algunos de estos en casa!

Glaseando el primer entremet te darás cuenta de todos los secretos y técnicas para lograr los mejores resultados con toda una variedad de colores que pueden ser a tu gusto, maneras correctas de aplicación comprobadas para que puedas llevarlo a cabo desde donde sea que estes, la oportunidad perfecta para dejarte llevar por tu creatividad.

Un look más natural y apetitoso, parte de la clase es la variedad de coberturas, como lo es también el glaseado neutro el cual es transparente, esto permite lucir a los entremets de una manera distinta al glaseado espejo. La estética con este glaseado es mas natural, dejando lucir los insertos internos del entremets para un resultado final atractivo a la vista y al paladar.

Ingredientes convencionales, ¡resultados que van mas allá! Parte del entremet peanut berry brownie es la creación de tu propio crunch con semillas cristalizadas para un acento de textura que hará la experiencia de consumo mas interesante, como tomar maní y azúcar y convertirlos en elementos para un postre de clase gourmet.

Dependiendo del entremet, su ensamblado puede tener distintas circunstancias en las cuales necesitarás saber como manejarlo para la aplicacón mas limpia, Josué explica como el mousse de chocolate oscuro del entremet chocobanano puede ser en ocasiones un poco mas fluido, las soluciones para hacer que el ensamblado pueda llevarse a cabo para el mejor corte final.

¡No nos olvidamos del muy hermoso acabado velvet! El cual Josué te enseñará a realizar a dos colores, puede ser en la figura de tu preferencia, o igualmente como se realiza en la clase con una figura especial origami. Después de ralizarlo se abarcan todos los cuidados a considerar para este tipo de cobertura para conservar su belleza.

Distintas figuras y un mismo glaseado, como glasear figuras diferentes como lo es el cuadrado, el cual por los tiempos de estabilización y características de aplicación del glaseado espejo, tiene particularidades que deben ser tomadas en cuenta para que la cobertura sea la mas prolija posible, en esta demostración de la clase se realiza con el efecto splash.

Efectos icónicos creados exclusivamente por Undécimo Entremets como lo es el spider stripes, una explicación de cómo realizar este efecto en particular al tener un poco mas de complejidad que todos los demás ya que combina dos efectos en uno, con todos los tips necesarios, es la prueba de dominas completamente el glaseado espejo.